Ламинария

Водоросли полезны при прыщах

Недавно ученые из Института Аквакультуры Университета Стирлинга, Шотландия, установили, что жирные кислоты, входящие в состав некоторых водорослей, могут эффективно очищать кожу и останавливать рост бактерий, вызывающих акне и прыщи. Эти кислоты сложносоставные, и в них входят в том числе Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.

Маска из водорослей

Свойство жирных кислот блокировать рост бактерий Propionibacterium, провоцирующих образование акне и прыщей, было выявлено в ходе целого ряда экспериментов. Оказалось, что жирные кислоты справляются с этими проблемами кожи ничуть не хуже признанных косметических препаратов с салициловой кислотой или бензоилперкосидом.

Вообще жирные кислоты и так содержатся в нашей коже, не давая проникать в нее вредным бактериям. А теперь ученые утверждают, что эту защиту можно будет существенно укрепить как раз при помощи морских водорослей – кислоты в них имеют самый большой защитный потенциал.

Вероятно, в скором времени шотландские специалисты смогут разработать лосьон для кожи на основе водорослей, который будет предотвращать прыщи и в целом эффективно очищать кожу, используя при этом исключительно самые натуральные компоненты.

Доклад №2

Ламинария, или как мы её обычно называем, морская капуста, является очень полезным продуктом питания. Не напрасно в некоторых странах даже существовал закон, который обязывал население употреблять морскую капусту в пищу (Китай).

Ламинария является ярким представителем бурых водорослей. Известно около 30 видов морской капусты. Произрастает ламинария на морском дне, но не глубже, чем 10 метров. Данные водоросли могут достигать 15-20 метров. Листья ламинарии длинные и своим внешним видом напоминают пластины. Основным производителем морской капусты является Япония.

Морская капуста считается полезным продуктом питания. Она является низкокалорийным, но в тоже время ценным продуктом. В ламинарии содержится огромное количество полезных веществ: кальций, сера, натрий, фосфор, магний, лецитин, железо и многие другие. Морская капуста является незаменимым источником йода. Кроме того в ней содержатся витамины( витамин А и витамин РР).

Так как морская капуста является растением, которое содержит больше всего йода, то её рекомендуют употреблять в пищу людям, которые страдают от болезней щитовидной железы. Йод, содержащийся в ламинарии, помогает снизить риск развития атеросклероза.

Ламинарию стоит включать в рацион людям с низким гемоглобином и склонным к тромбозу. Некоторые врачи уверены, что употребление морской капусты может снизить риск появления злокачественных опухолей.

О пользе данного продукта можно говорить очень много. Научно доказано, что альгинаты, которые содержатся в ламинарии, делают данные водоросли хорошим противовоспалительным и бактерицидным средством. Людям с пониженным иммунитетом полезно регулярно употреблять в пищу морскую капусту.

Также людям с излишним весом стоит добавить в свой рацион данный продукт. Морская капуста — низкокалорийный продукт и помогает сжигать лишний жир.

Ламинария продаётся в сушёном, маринованном, солёном или замороженном виде. Не у всех есть возможность употреблять ламинарию в свежем виде. Высушенный продукт сохраняет наибольшее количество полезных веществ.

Если человек собирается употреблять в пищу морскую капусту регулярно, то необходимо заранее проконсультироваться с врачом. Противопоказаниями могут стать следующие причины: аллергия, избыток йода в организме, проблемы с кишечником и некоторые заболевания.

2, 3, 4 класс, окружающий мир

Ламинария. Все о полезных свойствах и противопоказаниях

В чем плюсы морской водоросли?

Частично вы уже узнали о пользе капусты, когда мы говорили выше о составе, теперь более подробно. Заболевания щитовидной железы – это одни из самых частых недугов современных людей. Они, в свою очередь, могут приводить к разным неприятным последствиям, среди которых зоб, ожирение, проблемы с дыханием. Йод помогает избежать всего этого.

Безусловно, полезна ламинария и для нашей крови, которую она делает жидкой, значит, не будут формироваться тромбы, которые могут отрываться и приводить к смерти, что очень часто стало случаться. На густоту крови влияют не только болезни, но и наша пища. Сахар, который содержится сейчас везде, – это главный враг. Именно ламинария японская и не только может стать профилактикой лейкемии, которая является заболеванием крови.

В составе есть вещества, которые чистят не только кровь, но и весь организм от тяжелых металлов, токсинов, что защищает от разного рода патологических процессов, которые часто приводят к мутации и трансформации клеток в злокачественные. Мало того, чистый организм и кровь – это отличная кожа, блеск, хорошее настроение и энергия. Акне, прыщи, высыпания – беда современных людей. Поэтому так популярны разные экстракты ламинарии, отвары, консервы, препараты и косметические средства.

Конечно, клетчатка и волокна помогают нашей пищеварительной системе, а это профилактика болезней желудка и кишечника. К тому же вы не будете страдать от холестерина, запора и, как следствие, от геморроя. Организм будет ежедневно чиститься мягко, и вы поймете, что полны сил, легкости и энергии.

Витамины дают нам все те же жизненные силы, чистят и улучшают кровоток. Это снова здоровая кожа, волосы, ногти. Кальций помогает нашему скелету, зубам. Аминокислоты заменят животный белок в полной мере, что полезно для нашего организма. Морская капуста сушеная, консервированная, или обработанная термически, не теряет вкуса и пользы. И еще один плюс – это улучшение мозговой деятельности, памяти, концентрации внимания. Особенно полезно употреблять ламинарию людям в возрасте, а для худеющих – это необходимый продукт, который восполнит все вещества в дефиците, при этом поможет справиться с проблемами кожи во время этого периода.

Плюсы для прекрасного пола

Польза морской капусты для женщин колоссальна. Конечно, сразу стоит отметить, что можно победить с помощью не только еды, но и обертывания, ненавистный целлюлит, который лишает возможности чувствовать себя раскрепощено, носить любимую одежду, становится причиной комплексов. Также из ламинарии есть много масок для волос и лица.

Плюсы для сильного пола

А чем полезна морская капуста для мужчин, спросите вы? Да, всем! Конечно, все то, что мы уже сказали выше, касается всех людей, независимо от пола. Но вот для мужчин ламинария – это мощнейшее средство для потенции, афродизиак. Она нормализует половое влечение, интимную жизнь и убережет от дисфункций.

А можно ли кормящим мамам и беременным морскую капусту?

Мы разобрали много популярных вопросов, но есть и еще один — можно ли беременным морскую капусту? Ну а, почему же нет! Ведь, когда женщина носит ребенка или кормит его, то ее организм теряет много вещества, которые ему необходимы. Такова природа. Их нужно восполнять и для здоровья мамы, и для здоровья малыша. Потому есть капусту в период беременности и лактации можно и даже нужно.

Что такое ламинария, и где ее берут?

Для тех, кто не знает точно, что обозначает данное название, то коротко объясним. Морская капуста – это бурая водоросль. Она широко применяется в пищевой промышленности, делают из нее даже удобрения, ну и, конечно, лекарственные свойства она тоже имеет большие. Да, водоросль эта имеет весьма специфический вкус и аромат, но этим она обязана своему месту обитания. Кто-то может есть ламинарию с большим удовольствием, кто-то, попробовав раз, не может больше себя заставить снова купить данный продукт.

Водоросль растет в морях и океанах, она довольно распространена, что и обуславливает ее вполне доступную цену для всех нас. Водоросль может иметь разные формы, быть маленькой – в несколько сантиметров длиной, и огромной – до 20 и более метров. Морская капуста, польза которой уже не ставится под сомнение, может быть разных видов. Цвет ее зеленый, бурый.

Стоит отметить, что в зависимости от места, а, точнее, моря или океана, будут зависеть и виды водоросли. Например, на нашем Дальнем Востоке, рядом с Японией обитает, так называемая японская разновидность. Также она растет в Охотском море. В Карском и Белом море добывается ламинария сахаристая. Добыча ведется в наше время в промышленных масштабах, но запасы водоросли при этом не уменьшаются. Она живуча, хорошо размножается и развивается.

Капуста представляет собой различной формы длинные или короткие полоски. Также называется многолетним спорофитом. В морских глубинах ламинария формирует настоящие леса. Ее листья не разветвленные, крепятся к основанию на глубине дисковидной подошвой, может также держаться с помощью ризоидов. Это к слову о том, как растет морская капуста.

Как морская капуста оказывается на полках магазинов и аптек?

Получают ламинарию двумя способами:

  1. С помощью водолазов и специальной техники водоросли добывают с глубин морей и океанов.
  2. Собирают с берегов после того, как шторм выбросит морскую капусту на берег. Но следует помнить, что она пригодна для производства только в том случае, если пролежала не более двух суток.

Ламинарию собирают, моют в морской воде, тем самым, очищая ее от песка, и высушивают. Сушка должна быть правильной, ведь только тогда водоросли сохранят все свои полезные свойства. Иногда морскую капусту замораживают. В таком виде ее можно хранить полгода, но она сохранит лишь часть своих полезных свойств.

Ламинарию используют не только в пищевых целях, но и изготавливают из нее косметику и лекарства.

Ламинария: среда обитания (морской капусты) и способы ее добычи

Ламинария (лат. laminaria) относится к классу бурых морских водорослей. Лентообразные побеги (слоевища) имеют коричневатый оттенок и в длину могут достигать 20 метров. Произрастает преимущественно на каменистых отмелях, вдоль береговой полосы, укореняясь с помощью специальных отростков (ризоидов). Основная среда обитания ламинарии – дальневосточный регион: Охотское и Японское море. Ее добыча производится также в морях Северного Ледовитого океана: Белом и Карском.

Из-за большого содержания всевозможных полезных веществ, в первую очередь, йода, данное растение обладает своеобразным, ни с чем не сравнимым вкусом и запахом. На глубине от 4 до 10 метров эти водоросли образуют настоящие подводные джунгли.

Интересный факт. В стране восходящего солнца о лечебных свойствах ламинарии (морской капусты) было известно с древних времен. На этой почве родилось немало интересных мифов и легенд. Вот одна из них: один мудрый сёгун, теснимый со всех сторон многочисленными вражескими армадами, взмолился великодушным богам с просьбой о помощи. Боги наградили правителя волшебным напитком, даровавшим тому силу, мужество и долгие годы жизни. Дочь сёгуна решила поделиться этим чудесным даром с жителями других островов. Она выпила напиток и нырнула в морскую пучину, превратившись в ламинарию.

Промыслом ламинарии или морской капусты люди начали заниматься уже очень давно. Для этого, чаще всего, даже не требовалось лезть в воду – морские волны во время штормов выбрасывали огромные пласты ценных водорослей прямо на берег. Известный русский путешественник XVIII века Степан Петрович Крашенинников во время исследования Камчатки отмечал, что местные жители заготавливают и используют в пищу «донные растения» для лечения различных хворей.

Сейчас ламинарию добывают преимущественно траловым методом или с помощью водолазов. Выловленные водоросли очищают от грязи и примесей, после чего высушивают на солнце или замораживают. В том и другом виде этот бесценный дар моря сохраняет свои исключительные целебные свойства.

Полезные свойства морской капусты

Бурые водоросли ламинария содержат комплекс биологически
активных веществ: углеводов — 59%, белков — 13%, клетчатки
— 11%, жиров — 2%, минеральных солей — 3%, влаги — 12%.

Морская капуста содержит йод,
бром, марганец, кобальт,
цинк, магний,
железо, калий,
натрий, серу,
фосфор, азот и другие химические элементы; а так же витамины:
А, В1,
В2, В12,
С,
D, Е.
Морская капуста имеет в своем составе пантотеновую и
фолиевую кислоты, полисахариды, L-фруктозу, белковые
вещества.

По сравнению с обычной
капустой в морской вдвое больше фосфора, в 11 раз
— магния, в 16 — железа, в 40 раз — натрия. Любители
животных добавляют ее в корм собакам, отчего шерсть
их приобретает здоровый блеск.

Благодаря уникальному химическому составу и свойствам
отдельных компонентов морские водоросли в последнее
время оказались в центре внимания ученых.

Научно доказано, что систематическое употребление морской
капусты в небольших дозах улучшает обмен веществ в организме
и повышает его тонус. Как сообщают японские ученые,
ламинариевые водоросли содержат в себе особые вещества,
которые укрепляют корни волос человека.

Ученые обнаружили, что экстракт из бурых морских водорослей
может предотвратить рост опухолей. Предполагают, что
активным компонентом является комплекс полисахаридов,
который оказывает стимулирующее действие на иммунную
систему.

Морская капуста способствует омоложению, даже продлению
жизни, тормозит развитие склероза сосудов. Кстати, свою
повышенную выносливость и долголетие японцы склонны
объяснять регулярным включением в рацион морской капусты.
Но стоит им уехать в края, где эта водоросль не в почете,
и риск атеросклероза возрастает. Установлено, например,
что японцы, живущие на родине, болеют атеросклерозом
в 10 раз реже, чем проживающие в других странах.

Установлено, что благодаря регулярному поступлению
в организм морской капусты избыток холестерина перестает
откладываться в тканях. И, распадаясь на свои составные
части, легко из него выводится. Но мало того: оказалось,
что морская капуста препятствует повышению свертываемости
крови и образованию тромбов. С ее помощью удается снизить
протромбиновый индекс на 10- 13% . Наконец, в морской
капусте есть гормоноподобные вещества антисклеротического
действия.

Особенно этот продукт необходим растущему организму.
Научно-технический прогресс породил массу новых возможностей,
а вместе с этим и необходимость обладать невероятным
объемом познаний. Поколение, родившееся в середине прошлого
века, живет и рассуждает по старому, но новое поколение
уже не остановить. Поэтому мозг своего ребенка необходимо
питать и поддерживать и при этом не забывать о пользе
морской капусте. Надо объяснить малышу, что мы не роботы
и нам необходимо правильно питаться, чтобы стать победителем.

Словом, ламинария – это идеально сбалансированный природный
комплекс, состоящий из почти сорока витаминов, микро-
и макроэлементов. Похоже, дар принцессы Юи способен
помочь чуть ли не при всех расстройствах организма –
при нарушениях в работе центральной нервной системы,
ослаблении умственных и физических возможностей, при
нарушениях пищеварения и обменных процессов, заболеваниях
сердечно-сосудистой и дыхательной систем, дисфункциях
иммунной системы и т.д. и т.п.

А еще без ламинарии не обойтись при мужских и женских
половых дисфункциях. Недаром практичные британцы давно
выпускают хлеб с ламинарией, и говорят, он весьма популярен
– ведь благодаря йоду морская капуста слывет мощным
афродизиаком.

Профилактическая и лечебная доза морской капусты невелика:
достаточно съедать в день по 2 чайн. ложки водоросли
– сухой, консервированной, маринованной, приготовленной
в виде салата.

Альготерапия в домашних условиях

Сегодня многие салоны предлагают различные процедуры на основе водорослей, однако женщины часто предпочитают делать подобные процедуры дома самостоятельно.

В первую очередь к домашней альготерапии относятся различные маски и обертывания, сделанные женщинами своими руками из купленных водорослей. Некоторые приобретают водоросли на рынках, однако многие женщины не советуют этого делать – неизвестно, что там продают под видом водорослей и насколько это безопасно для кожи. Лучше всего покупать в аптеке сушеную ламинарию, либо заказывать водоросли через интернет. Готовить сами маски и обертывания, по словам женщин, легко – достаточно просто измельчить водоросли и смешать их с обычными компонентами масок, к примеру, глиной или яйцом. Единственный недостаток, который отмечают женщины – это сложность нанесения такой смеси на тело – многим для «размазывания» по коже водорослей требуется помощь. Зато эффект от масок и обертывания просто потрясающий – женщины отмечают серьезное улучшение состояния кожи, а у некоторых после обертывания даже заметно уходят лишние килограммы и объемы.

Сушеная ламинария

Еще один вид альготерапии дома – это приобретение готовых препаратов, содержащих водоросли. Этот вариант более простой и не требует усилий, но женщины отмечают, что действительно хорошая косметика с водорослями стоит достаточно дорого.

Водорослевые обертывания

В ходе сеанса водорослевых обертываний происходит насыщение кожи минералами и витаминами.В местах водорослевого воздействия происходит заметное усиление обменных процессов и микроциркуляции крови, кроме того, обертывание усиливает способность кожи к регенерации, выводит из организма излишки жидкости, а вместе с ней — токсины и шлаки. Данная процедура дает потрясающие результаты для людей, стремящихся избавиться от целлюлита. Результат антицеллюлитного применения водорослевых обертываний дает выраженный эффект уже после нескольких сеансов такой терапии. Обертывание активно увлажняет, устраняет отеки, подтягивает и тонизирует уставшую и дряблую кожу, заметно уменьшает телесные объемы.

В косметических заведениях подобные обертывания в основном делятся на три вида:

  1. Холодные обертывания. Они способны снимать отечность и усталость, особенно рекомендуются для обладателей кожи, склонной к появлению сосудистых звездочек
  2. Горячие обертывания. Они помогают расщеплять жировую ткань, тем самым способствуют активному процессу похудения
  3. Контрастные обертывания. Такие процедуры сочетают в себе полезность холодных и горячих обертываний, прекрасно справляясь с целлюлитом и усталостью кожи

Обычно перед процедурой требуется проведение глубокой очистки кожи – таким способом ее подготавливают для максимального проникновения полезных веществ и полноценного выведения токсинов и шлаков. Время водорослевого воздействия во время горячего обертывания составляет 30-40 минут, во время холодного обертывания – от 2 до 3 часов. Альготерапия обычно назначается курсом лечения, состоящим из 5-15 процедур, которые оптимально проводить ежедневно либо через день.

Калорийность ламинарии, ее диетические свойства

Нужно сказать, что калорийность ламинарии составляет всего 5,4 ккал на 100 грамм. Это идеальный продукт для тех, кто следит за своей фигурой и считает калории. Диетические свойства морской капусты, прежде всего, заключаются в ее способности к очищению организма от токсинов, шлаков и ненужных жидкостей. Кроме того, этот продукт очень питателен и быстро вызывает чувство насыщения. А богатейший комплекс витаминов, минералов и аминокислот полностью исключает истощение.

Для эффективного избавления от лишнего веса можно дважды в неделю устраивать разгрузочные дни, употребляя в пищу 300 грамм морской капусты и столько же морепродуктов или нежирной морской рыбы. Этот объем продуктов необходимо разделить на 5 приемов пищи.

Либо можно съедать 150 грамм ламинарии в сутки, дополняя ею основной рацион. Однако питаться таким образом не рекомендуется больше двух недель, в противном случае это приведет к перенасыщению организма йодом и дальнейшим тяжелым последствиям.

Диетические свойства ламинарии проявятся лучшим образом при условии грамотного режима питания и активного образа жизни. Поэтому пренебрегать физическими занятиями определенно не стоит.

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ

Сухая морская капуста используется как приправа к запеченной рыбе и первым блюдам. Она усиливает их вкус, придает пище характерные морские нотки. Кроме того, сухую ламинарию можно употреблять в свежем, отварном виде. Для этого водоросль предварительно замачивают в воде на 12 часов. В течения данного времени она набухает, затем пригодна к употреблению. В таком виде морскую капусту добавляют в салаты.

Сегодня насчитывается более 300 кулинарных рецептов с использованием лекарственного растения для поддержания хорошего самочувствия и витаминизации организма.

Морская капуста сочетается со многими продуктами — рисом, макаронами, сыром, мясом, рыбой, грибами и овощами. Это универсальное сырье для производства оригинальных десертов (сладких пирожков, варенья), закусочных тортов. Ламинарию жарят с картошкой, вялят, маринуют и подают к любым блюдам: кашам, овощам, мясу или рыбе.

Наслаждаясь морским деликатесом, следует соблюдать норму, которая составляет 100 г продукта в сутки. Данного количества достаточно для покрытия потребности организма в йоде и пантотеновой кислоте. Последняя, в свою очередь, стимулирует работу надпочечников, которые отвечают за выработку адреналина, это означает, что от апатии, хандры и депрессии не останется и следа.

Рассмотрим самые популярные рецепты с морской капустой.

«ЯПОНСКИЕ РОЛЛЫ»

Ингредиенты:

  • листы ламинарии — 3 шт;
  • рис для суши — 175 г;
  • сахар — 15 г;
  • соль — 2,5 г;
  • рисовый уксус — 20 мл;
  • вода — 250 мл;
  • огурец — 1 шт;
  • авокадо — 1 шт;
  • сыр «Филадельфия» — 100 г;
  • филе слабосоленого лосося — 100 г;
  • соевый соус;
  • васаби;
  • маринованный имбирь.

Принцип приготовления:

  1. Промыть рис под проточной водой 5 раз, перетирая зерна между ладонями. Слейте мутную жидкость. Залейте рис 250 мл воды, оставьте на 40 минут. Когда зерна набухнут можно приступать к варке. Рис поставить на медленный огонь, готовить до впитывания воды (12 минут), постоянно помешивая. В противном случае зерна могут пристать к кастрюле и злак подгорит. После выкипания воды выключить огонь, емкость снять с горячей плиты, накрыть, оставить доходить на 30 минут.
  2. Приготовить заправку для риса. Для этого сахар, соль, уксус смешивают, слегка подогревают до растворения кристаллов специй, вводят в кашу. Рис должен впитать заправку, немного остыть.
  3. Подготовить начинку. Огурец и авокадо очистить от кожуры и вместе с рыбой нарезать слайсами по длине листов ламинарии. Когда начинка готова приступают к приготовлению роллов.
  4. Макису (коврик для суши) застилают пищевой пленкой, поверх которой кладут лист ламинарии. Чтобы роллы не были сухими, водоросль слегка пропитывают заправкой. Затем по поверхности ламинарии тонким слоем распределяют рис, отступая от одного края 3 см. Поверх распределяют слайсы огурца, авокадо, рыбы и полоской выкладывают мягкий сыр.
  5. При помощи циновки аккуратно скатывают колбаску и разрезают ее острым ножом, смоченным в воде, на 6-8 частей.

Готовые роллы подают с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

«САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ РУСАЛОЧКА»

Ингредиенты:

  • консервированная капуста — 100 г;
  • винный уксус — 15 мл;
  • крабовые палочки — 200 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • свежая морская капуста — 200 г;
  • кальмар — 100 г;
  • французская горчица — 15 мл;
  • морковь по-корейски — 100 г;
  • смесь перцев;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Морскую капусту используют в салате, как в свежем виде, так и в отварном. Во втором случае водоросль опускают в кипящую воду, готовят 15 минут, затем откидывают на дуршлаг и промывают под проточной водой.
  2. Тушку сырого кальмара предварительно очищают от шкурки, затем отваривают в течение 3 минут в зависимости от его размера. Остужают, нарезают на полоски, толщиной как корейская морковка.
  3. Крабовые палочки измельчить крупно.
  4. Приготовить заправку из свежемолотой смеси перцев, французской горчицы, винного уксуса, соли, оливкового масла. Все компоненты взбить венчиком.
  5. Смешать морковь по-корейски, морскую капусту, кальмар, консервированную кукурузу, крабовые палочки.

Перед подачей салат выкладывают на сервировочное блюдо и сверху поливают заправкой, не перемешивать.

Евгений Тутлаев

Очень нравится писать о путешествиях и туризме! Открыт и буду рад сотрудничеству с турфирмами, гидами, организаторами путешествий, авиаперевозчиками! Пишите!

Оцените автора