Fisch herberg — сельдь царский посол (переславль-залесский, россия): лучшие рестораны рядом

Как засолить селёдку за 2 часа

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Этот рецепт выручит, если гости уже на пороге, а угощать их нечем.

Ингредиенты

  • 1 сельдь;
  • 1 луковица;
  • 500 мл воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • пучок укропа;
  • столовый уксус и растительное масло — по вкусу.

Приготовление

Разделайте сельдь на филе. В горячей воде растворите соль и сахар. Остудите. Положите рыбу в стеклянную посуду и залейте рассолом. Добавьте лавровый лист и рубленый укроп.

Через полтора часа слейте рассол, добавьте порезанный полукольцами лук и залейте селёдку уксусом и растительным маслом. Ещё через полчаса рыбу можно подавать к столу.

сельдь царский посол .

Фестиваль селедки Царский посол, туризм центра Сельдь Царский Посол Переславль — Залесский

Нажми для просмотра

Сегодня в
Переславле
-Залесском
на
территории
туристичес
кого
центра
“Сельдь
Царский
Посол”
собрались..
.
 
 
 
Тэги:
 
ДЕЛИКАТЕС ДЛЯ СТАЛИНА, Эксклюзивный рецепт, малосольной селёдки, от FishermanDV27Rus

Нажми для просмотра

Привет
друзья,
подписчики
и просто
зрители, в
этом
ролике я
хочу
поделиться
с вами
Эксклюзивн
ым
рецептом…
 
 
 
Тэги:
 
Как ПОЧИСТИТЬ СЕЛЕДКУ БЫСТРО и БЕЗ КОСТЕЙ за 1 МИНУТУ, Способ Проверенный ГОДАМИ

Нажми для просмотра

Подписывае
мся! Я в
СОЦСЕТЯХ
ВК …
 
 
 
Тэги:
 
Ежегодный фестиваль Царской Селедки г. Переславль-Залесский

Нажми для просмотра

Традиционн
о 12 июня
для
Переславль
-Залесског
– день,
насыщенный
праздничны
ми
событиями.
И связано
это…
 
 
 
Тэги:
 
БЕСПОДОБНЫЙ рецепт засолки СЕЛЕДКИ

Нажми для просмотра

По этому
рецепту я
солила
сельдь
много-мног
раз и
всегда она
получается
вкусная,
гости
спрашивают
реце…
 
 
 
Тэги:
 
Как Солить Красную Рыбу (Очень Быстро и Просто) How to Salt Salmon, English Subtitles

Нажми для просмотра

Как Солить
Красную
Рыбу. Этот
способ
займет у
вас 2
минуты.
Рецепт
Ниже под
Видео!!! НА
МОЕМ
КАНАЛЕ
ЕСТЬ ЕЩЕ…
 
 
 
Тэги:
 
Царский Рулет из Скумбрии

Нажми для просмотра

Для всех
любителей
скумбрии, я
думаю вам
понравится
этот
рецепт:)
Канал в
TELEGRAM:
Рецепт
Ниже …
 
 
 
Тэги:
 
Хостел «Сельдь Царский посол» (Переславль — Залесский)

Нажми для просмотра

Приветству
ю всех!
Меня зовут
Светлана. Я
очень
люблю
путешество
вать и
фотографир
овать, а с
недавних
пор…
 
 
 
Тэги:
 
Сельдь пряного посола в домашних условиях(Дневник рыболова)

Нажми для просмотра

Сельдь
пряного
посола в
домашних
условиях.Р
цепт-на
литр воды
три
столовые
ложки
соли,одну
или
полтора…
 
 
 
Тэги:
 
СКУМБРИЯ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ-которая не уступает дорогостоящим магазинным копченостям

Нажми для просмотра

В
последнее
время
многие
стали
сомневатьс
я в
безопаснос
ти
промышленн
ого
копчения
.Поэтому я
хочу
предложи…
 
 
 
Тэги:
 
Засолка сельди в банке (Настоящий бочковой засол)

Нажми для просмотра

Сельдь
домашнего
посола в
банке,
похожа на
рыбку
настоящего
бочкового
посола. НА
МОЕМ
КАНАЛЕ
ЕСТЬ ЕЩЕ…
 
 
 
Тэги:
 
Вяленая Рыба по Дальневосточному. Как ПРАВИЛЬНО Сушить, Солить, Вялить, Хранить Рыбу! Плотва Тарань

Нажми для просмотра

Вяленая
Рыба по
Дальневост
очному. Как
ПРАВИЛЬНО
Сушить,
Солить,
Вялить,
Хранить
Рыбу!
Плотва
ТараньРеце
пт…
 
 
 
Тэги:
 
ВКУСНЕЙШАЯ СКУМБРИЯ ! РЕЦЕПТ ОТ ТАМАРЫ .

Нажми для просмотра

Меня зовут
Любовь ! Я
живу в
городе
Киев .
Очень
люблю свою
семью ,
друзей ,
Украину ,
Киев ,
украинское
село…
 
 
 
Тэги:
 
Домашний посол скумбрии, с волшебным вкусом!!!

Нажми для просмотра

Эта рыбка
солится за
4 дня , а
съедается
за 4
минуты!!!!!!
Маринад: На
2 крупные
рыбки. 4
ст.л. чая
круп…
 
 
 
Тэги:
 
Принципы домашнего посола рыбы

Нажми для просмотра

Принципы
Лазерсона.
Как солить
рыбу.
Пошаговое
описание: .
..
 
 
 
Тэги:
 
СКУМБРИЯ в БУТЫЛКЕ, КАК КОПЧЕНАЯ, Супер Просто и Вкусно

Нажми для просмотра

Скумбрия
получается
малосольна
я и очень
нежная, я в
восторге
от этого
рецепта. По
вкусу
напоминает
копченую…
 
 
 
Тэги:
 
Плещеево озеро, полёт над городом Переславль-Залесский

Нажми для просмотра

Всё же есть
в России
красивые,
просто
сказочные
места! И
совсем
недалеко
от Москвы.
Озеро с
чистейшей
водой….
 
 
 
Тэги:
 
Простой рецепт. Скумбрия горячего копчения

Нажми для просмотра

Скумбрия
горячего
копчения.
Ингредиент
ы:
скумбрия,
крупная
соль, перец
горошком,
лавровый
лист.УДАЧН
Й…
 
 
 
Тэги:
 
Как Засолить Селедку в Домашних Условиях (Быстро, Просто, Очень Вкусно) / Salted Herring

Нажми для просмотра

Как
Засолить
Селедку в
Домашних
Условиях
(Быстро,
Просто,
Очень
Вкусно) /
Salted Herring В
этом видео
я вам
подробно.
 
 
 
Тэги:
 
скумбрия маринованная в соевом соусе. рецепт.

Нажми для просмотра

донат —
Всего лишь
30 минут и
Ваша рыбка
готова.
Побалуйте
себя и
удивите
своих …
 
 
 
Тэги:
 
Ритуальный суп. ГИГАНТСКИЙ КОТЕЛ. Мы сделали это!!!

Нажми для просмотра

Поддержи
мой канал:
Сегодня
варим суп!!!
И много!!!
Так чтобы
на всех
хватило …
 
 
 
Тэги:
 
«Фестиваль селёдки» царский Посол в Переславле. Как проходило мероприятие в этом году

Нажми для просмотра

В России мы
отмечаем
много
международ
ных
праздников
, и очень
приятно,
что
некоторые
из них
неразрывно
связа…
 
 
 
Тэги:
 
Фаршированная сельдь

Как засолить селёдку в рассоле со специями

Это классический способ. Идеально подходит для засолки целой сельди.

Ингредиенты

  • 2 сельди;
  • 1 литр воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3–4 лавровых листа;
  • чёрный перец горошком, перец душистый и гвоздика — по вкусу.

Приготовление

У рыбы удалите жабры: они могут придать маринаду горечь. Потрошить и чистить селёдку не обязательно. Можно просто промыть и просушить бумажными полотенцами.

Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте покипеть 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

Возьмите пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой. Положите туда сельдь и залейте остывшим рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, используйте гнёт. Иначе придётся время от времени переворачивать селёдку.

Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 48 часов можно пробовать.

Та самая «Сельдь пряного посола», о которой с ностальгией вспоминает старшее поколение (рецепт по ГОСТу СССР)

Возможно, вы уже и не знаете, какой вкусной была селёдка во времена Союза, но наверняка слышали рассказы про это от своих родителей, бабушек или дедушек. Легендарные ГОСТы СССР и сейчас не дают покоя многим хозяйкам, и сегодня мы попробуем приготовить «ту самую» сельдь пряного посола, о которой так хорошо вспоминают ваши родители!  В тогдашних кулинарных стандартах использовались несколько пряных букетов для засолки сельди, мы будем использовать аромабукет №6, где наряду с солью и перцем, применяется сушеная мята, мускатный орех, кориандр, лавровый лист, гвоздика и красный перец.

Ингредиенты:

  • сельдь свежая – 2 шт.
  • вода – 1 л
  • соль – 90 г
  • сахар – 20 г
  • гвоздика – 0,75 г (2 шт.)
  • кориандр сухой – 1 г (0,5 ч.л.)
  • лавровый лист – 0,15 г (2 шт.)
  • мускатный орех – 0,2 г (1-2 щепотки)
  • перец черный горошком – 0,6 г (15-20 шт.)
  • корица молотая – 0,6 г (0,5 ч.л.)
  • мята сухая – 0,15 г (0,5 ч.л.)
  • душистый перец – 1,9 г (10 шт.)
  • перец чили сухой – 0,25 г (0,5 ч.л.)

Рецепт приготовления:

Подготовим для засолки рыбы пряную ароматическую смесь на основе пряностей и специй, указанных в списке необходимых продуктов. Отмеряем порцию соли, отбираем от нее ровно половину (45 г) и кладем ее в ступку. К соли отправляем весь сахар и все пряности, которые необходимо растереть с солью и сахаром для того, чтобы они начали активнее отдавать свои аромамасла в рассол.

Вторую половину порции соли растворяем в воде.

Принимаемся за разделку сельди. Рыбу необходимо очень тщательно промыть от песка и слизи, затем разрезать брюшко от хвоста к голове, удалить внутренности (оставляя икру или молоки). Если оставляете голову – поднимите жаберные крышки и отделите жабры. Еще раз тщательно промойте от сгустков и черных пленок внутреннюю поверхность брюшной полости и те места, где находились удаленные жабры.

Для посола возьмите плотный пакет и поместите вымытую сельдь в средину. Пакет с сельдью, в свою очередь, уложите в широкий судок или подходящую прямоугольную форму. Пересыпьте сельдь подготовленной ароматической пряной смесью с солью и сахаром.

Заливаем рыбу рассолом.

Теперь пакет можно завязать (проследите, чтобы сельдь была погружена в рассол как можно глубже и не плавала на поверхности), отправить в холодильник на 3 суток. Во время засолки периодически перемещайте и встряхивайте сельдь в пакете, чтобы пряности распределялись в рассоле равномерно.

Через 3 дня пряная сельдь по ГОСТу СССР будет готова!

Можно нарезать порционно или на филе, использовать для приготовления любых блюд из соленой сельди, салатов или бутербродов.

Приятного аппетита!

Тэги:

  • закуски из рыбы,
  • селедка

Оцените рецепт:

Евгений Тутлаев

Очень нравится писать о путешествиях и туризме! Открыт и буду рад сотрудничеству с турфирмами, гидами, организаторами путешествий, авиаперевозчиками! Пишите!

Оцените автора