Буклет — история тульского пряника

Есть ли польза в пряниках

Блюстители тонких талий и стройных фигур будут правы, если скажут, что употребление сладкого ведёт к лишнему весу. Готовы ли они отказаться попробовать тульские пряники в Туле? Как сильно может навредить такое угощение? Совсем не навредит! Да ещё и пользу принесёт.

  • В пряничном тесте присутствуют имбирь, гвоздика, тмин, другие специи, улучшающие пищеварение, не дающие углеводам ароматного десерта превратиться в жировые отложения. Таким же действием обладают сухофрукты и орехи. Чистая энергия — вот что такое пряник.
  • Натуральные приправы повышают тонус, улучшают настроение, а в сочетании с мёдом — вызывают выброс в кровь эндорфинов — радостных гормонов.
  • Витамины и минералы мёда и пшеничной муки дополняют жизнеутверждающую картину. Если не забывать, что тульские пряники — угощение праздничное, что на Руси лакомились ими по особым случаям, несколько раз в год, то можно смело приступать к чаепитию вприкуску с сувениром из Тулы.

Приятные впечатления, радостные воспоминания украшают жизнь. Медовый пряник — рукотворное чудо, которое можно подарить самим себе и своим близким.

Свойства Тульских пряников

|
|

Сколько стоит Тульские пряники ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
360 р.

 

Слава о тульских пряниках уже давно разошлась по всему миру. Это кондитерское изделие по праву считается неотъемлемым атрибутом земли Русской, а также представляет собой всегда желанный подарок или сувенир на любое торжество или праздник. Уникальный вкус и необычайный аромат тульских пряников, которые изготавливаются по старинным рецептам пряничников из Тулы, едва ли могут оставить равнодушными к этому лакомству.

Поверхность тульских пряников всегда украшает рисунок или надпись. В старину большой популярностью пользовались религиозные и исторические изображения, в то время как сегодня все больше актуальны пряники с нанесением светских слов пожеланий и поздравлений.

Известны тульские пряники не только за счет своих вкусовых качеств, но и, что самое главное, в виду того, что настоящий пряник из Тулы — печатный. А дело это, безусловно, довольно хлопотное и требует определенного мастерства.

Так, для изготовления тульских пряников мастера вначале вырезает из дерева форму, на которой имеется надпись в зеркальном отображении. В нее закладывают первый слой теста, на который наносится начинка. В основном в составе тульских пряников это либо повидло либо сгущенное молоко. Все это накрывается вторым слоем теста и полуфабрикат сильно прижимается. Делается это для того, чтобы рисунок как следует отпечатался.

После того, как форма переворачивается и отпечаток освобождается, на кондитерское изделие наносится сахарная глазурь. Пряник отправляется в печь, где оставляется до готовности. Как видно, работа по производству настоящих тульских пряников практически ручная. А хорошего качества форма порой служит до 70 лет.

Свежие тульские пряники на меду — тает лакомство во рту

Щедрое угощение — главный атрибут праздника. Украшение стола мягким, душистым тульским пряником оригинальной формы, с печатным рисунком поверху — современный, модный кулинарный тренд

Среди заморских фруктов, вин, закусок такое блюдо не потеряется, а легко завладеет вниманием гостей. Чтобы не обмануть ожидания и удивить всех богатым вкусом и нежной консистенцией изделия, нужно выбирать фирменные пряники из Тулы, от мастеров кондитерского цеха «Пекарни Поляковой»

Заказные пряники могут иметь любую форму и вес — на выбор, по эксклюзивному эскизу, с персональными надписями и пожеланиями, с рисунками и символами. Если после завершения застолья радушный хозяин вручит гостям по сладкому сувениру, то праздник запомнится надолго. Сердечко — в знак любви, матрёшку — к 8 марта, пряничные фигурки в фольге — для украшения новогодней ёлки.

К юбилею фирмы, к годовщине свадьбы, к другим знаменательным датам мастера испекут на заказ большие тульские пряники и упакуют их в нарядную коробку с интересным тематическим дизайном.

Тульские пряники

Свойства Тульских пряников

|
|

Сколько стоит Тульские пряники ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
360 р.

Слава о тульских пряниках уже давно разошлась по всему миру. Это кондитерское изделие по праву считается неотъемлемым атрибутом земли Русской, а также представляет собой всегда желанный подарок или сувенир на любое торжество или праздник. Уникальный вкус и необычайный аромат тульских пряников, которые изготавливаются по старинным рецептам пряничников из Тулы, едва ли могут оставить равнодушными к этому лакомству.

Поверхность тульских пряников всегда украшает рисунок или надпись. В старину большой популярностью пользовались религиозные и исторические изображения, в то время как сегодня все больше актуальны пряники с нанесением светских слов пожеланий и поздравлений.

Известны тульские пряники не только за счет своих вкусовых качеств, но и, что самое главное, в виду того, что настоящий пряник из Тулы — печатный. А дело это, безусловно, довольно хлопотное и требует определенного мастерства.

Так, для изготовления тульских пряников мастера вначале вырезает из дерева форму, на которой имеется надпись в зеркальном отображении. В нее закладывают первый слой теста, на который наносится начинка. В основном в составе тульских пряников это либо повидло либо сгущенное молоко. Все это накрывается вторым слоем теста и полуфабрикат сильно прижимается. Делается это для того, чтобы рисунок как следует отпечатался.

После того, как форма переворачивается и отпечаток освобождается, на кондитерское изделие наносится сахарная глазурь. Пряник отправляется в печь, где оставляется до готовности. Как видно, работа по производству настоящих тульских пряников практически ручная. А хорошего качества форма порой служит до 70 лет.

Состав тульских пряников

Согласно рецептуре приготовления в состав тульских пряников входит смесь муки ржаной и натурального меда приблизительно в равных количествах. В данном случае мед выступает не только в качестве ароматной основы, но и естественного разрыхлителя. В сочетании со сметаной этот сладкий продукт дает легкое брожение, а в результате немного рыхлое тесто. Калорийность тульских пряников довольно высока и составляет примерно 364 ккал на сто граммов готового изделия.

Кроме того, в составе тульских пряников присутствует большое количество пряностей, которые считаются обязательными компонентами при их изготовлении. Специи тщательно перетираются и вводятся в еще достаточно жидкое тесто. Так ароматические добавки лучше пропитывают тесто своим насыщенным запахом. Чаще всего используются корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, бадьян, кориандр и душистый перец. Но больше всего добавляется кориандра и корицы – не менее 30 процентов.

Евгений Тутлаев

Очень нравится писать о путешествиях и туризме! Открыт и буду рад сотрудничеству с турфирмами, гидами, организаторами путешествий, авиаперевозчиками! Пишите!

Оцените автора