Лев лурье о том, как улица рубинштейна стала одной из главных ресторанных улиц европы

Доверенные лица Дмитрия Михальченко

Юрий Ерофеев, Сергей Искра и Матвей Смирнов занимаются гостиничным бизнесом с 2003 года.

Первый отель, «Евразия», они открыли в 2003 году на Петроградской стороне. Его имя получила и группа отелей, которую, по всей видимости, организовали партнеры (оговорка здесь нужна, поскольку именно такого юрлица не существует). Сейчас в группу отелей «Евразия» входит семь гостиниц с общим фондом 216 номеров. Группа расширяется каждый год, последний отель, «Привилегия» в Гродненском переулке, компания открыла в 2016 году.

Отель «Династия» на ул. Рубинштейна, 29, на 62 номера работает с 2007 года.

Кроме отельного бизнеса партнеры были совладельцами компании «Кинвест», которая занимается железнодорожными перевозками и владеет подвижным составом, в том числе для перевозки нефтепродуктов. Сейчас этой компанией и ее «дочкой», компаний «Интек», по данным СПАРК, владеют только Матвей и Константин Смирновы — сыновья Адольфа Смирнова, гендиректора «Кинэкса» — первого в России экспортера нефти, который кроме Смирнова создавали Геннадий Тимченко, Андрей Катков и Евгений Малов. Юрий Ерофеев также был связан с бизнесом «Кинэкса».

В контексте

Главная ресторанная улица Петербурга начала сдавать позиции под массовыми проверками контролирующих органов. По словам рестораторов, это следствие неоднократных жалоб жителей улицы, которые замечают самые мелкие нарушения.

Еще недавно в ходе Гайдаровского форума Дмитрий Медведев объяснял россиянам, как жарить «правильный» омлет, соответствующий санитарно–эпидемиологическим нормам. Как оказалось, его высота должна составлять 2,5–3 см. Так премьер намекал на абсурдность многочисленных требований к общепиту. Опытные рестораторы Петербурга подтверждают: таких нюансов немало. К примеру, по нормам, созданным еще в СССР, для мытья посуды необходимо использовать ветошь, а не роскошь в виде губок. И уже по причине такого казуса ресторан можно причислить к списку нарушителей. Так может ли объект общепита быть кристально чист перед лицом закона? Едва ли. Однако именно этим сокровенным знанием вооружились жители ул. Рубинштейна, которые обратились в контрольно–надзорные органы, чтобы стереть ресторанную агломерацию с карты города. А вместе с ней — и сопутствующие раздражители в лице шумных завсегдатаев баров, сигаретного дыма под окнами, тараканов и мусора. Примечательно, впрочем, что при всех справедливых замечаниях к бизнесу, который обязан выпекать омлет с линейкой, заявители оптимистично не опасаются ответных проверок — скажем, собственных жилых помещений на предмет перепланировок, соответствия нормам пожарной безопасности и арендно–налоговой дисциплине, а также других нарушений, которые могут привести к еще более печальным последствиям.

Рестораторы признают, что этот раунд остался за их активными соседями: обращения в надзорные органы принесли свои плоды. Остальным остается только наблюдать со стороны и готовиться к очередным проверкам, поскольку боевой настрой жителей ул. Рубинштейна впечатляет. Но что останется на главной ресторанной магистрали Петербурга, где помимо общепита ютятся несколько магазинов и музеев? И смогут ли арендодатели впоследствии привлечь на выжженную почву кого–то еще?

Остается надеяться, что изжить заведения с Рубинштейна будет не так уж просто — общепит начал активно населять улицу в 1990–х годах, а к середине 2000–х бары и рестораны заняли первые этажи большинства домов от Пяти углов до Невского. Постепенно слава улицы разошлась далеко за пределы Петербурга — так, в 2015 году Washington Post включила ее в число главных ресторанных улиц Европы.

Открытия и закрытия заведений на Рубинштейна — это не удивительная история, возможно, сейчас их там слишком много. Но очевидно: пока рестораны там в принципе существуют, это место останется одной из самых популярных ресторанных улиц города. С другой стороны, жителей также можно понять: законом установлены определенные правила, которые нужно соблюдать. Если люди, которые приходят ночью в рестораны, ведут себя не совсем корректно, то это проблема нашей общей культуры. В Москве на Патриарших прудах была похожая история с ресторанами. И в той ситуации тоже сложно найти, кто прав и кто виноват. И для жильцов, и для самого города хорошо, когда есть притягательная для туристов улица.

Александр Цыпкин

писатель

Проверки на ул. Рубинштейна по–прежнему идут, и для многих рестораторов это стало проблемой. На нас соседка сверху регулярно жалуется, поэтому все службы нас уже контролировали раньше — чего к нам еще раз идти? Мы это проходим каждые 3 месяца: то пожарная служба, то полиция. Все эти инстанции обязаны реагировать на обращения. Почему–то в Европе, где заведения работают точно так же, жители на рестораторов не жалуются. Потому что они знают, что эти рестораны и бары работали там до их рождения и будут работать после их смерти. У нас же был советский общепит.

Евгений Хитьков

совладелец «Мамо», «Винный шкаф», Surf Coffee, «Гамлет+Jacks», магазина и бара «На вина!»

Откуда подул ветер

«Проверяющие не скрывали цели своего визита и сразу говорили: «Вы на нас не смотрите — жалуйтесь на своих соседей». Как уже писал «ДП», война между жителями ул. Рубинштейна и рестораторами началась более года назад, и сначала стороны пытались объясняться через СМИ. Жители регулярно делятся в «ВКонтакте» победами в борьбе с бизнесом. В специальной группе были опубликованы и результаты ноябрьских проверок ГУ МЧС по Петербургу, которое обнаружило более 60 нарушений пожарной безопасности. Так, в баре «Сайгон» выявлено девять нарушений, в «Скобарях» и «Варваре» — 21, в Fiddler’s Green — 19, в «Гирлянде» — пять, в «Барслона» — семь и пр.

Заведениям вынесены предупреждения — большинство нарушений можно исправить до апреля 2019 года. При этом чаще всего встречались отсутствие эвакуационных выходов, несоответствие их ширины нормам, перепады высот в полу на путях эвакуации.

По словам Ивана Кевлова, заместителя начальника отдела государственного пожарного надзора ГУ МЧС России по Петербургу, у арендаторов коммерческих помещений в зданиях старого фонда действительно могут возникать сложности с открытием ресторана или хостела: «Представьте, вы арендовали помещение площадью 200 м2 — все прекрасно, но оказывается, что там узкая дверь под охраной государства. Вы должны ее сделать больше, но вы не можете — тупик». Под охраной может оказаться что угодно: лестница, лепнина и пр. Между тем старые здания не всегда обладают исторической ценностью, а в некоторых мог быть капитальный ремонт.

В свою очередь, арендодатели заняли выжидательную позицию. «В их интересах было примирить предпринимателей с жильцами, но они умыли руки», — говорит Затуливетров.

По данным Анатолия Симонова, владельца ресторанного сервиса Restospb.ru, владельцы помещений, напротив, озабочены и не знают, кому они смогут сдать помещения за ту же цену, если рестораторы массово переедут.По данным компании JLL, диапазон ставок аренды на ул. Рубинштейна по итогам IV квартала 2018 года составляет 3,5–6 тыс. рублей за 1 м2 в месяц.

Кроме того, рестораторы сетуют, что и город также не встал на сторону бизнеса. «За полгода я заплатил 400 тыс. рублей налогов, не считая тех, что на заработную плату. Очевидно, эти деньги никому не нужны», — отмечает Александр Затуливетров. — Как и сама ул. Рубинштейна — стихийно созданная достопримечательность оказалась никому не нужна».

По словам Гульнары Борисовой, председателя Ассоциации ТСЖ Центрального района Петербурга, большинство точек общепита находятся в подвальных помещениях либо на первых этажах, которые часто не соответствуют санитарным и пожарным нормам. «Найти там нарушения — не проблема, — говорит она. — Кроме того, рестораторы шумят, выносят мусор через дворовые территории — все это запрещено санитарными нормами. Многие готовят на открытом огне — на Рубинштейна масса мясных ресторанов и гриль–баров. Жить там становится невозможно».

В администрации Центрального района, куда тоже постоянно жалуются жители, стараются сохранять нейтралитет между ними и рестораторами, которых поддерживает городской комитет по развитию туризма.

Районные чиновники возлагают надежду на законодательное решение вопроса: должен быть документ, где будут четко прописаны права владельцев и гостей общепита и при этом учтены требования жителей.

Что закрылось

Corner Kebab

Адрес: ул. Рубинштейна, 2

Компания Brixton, которой принадлежал Corner Kebab, прогорела и закрыла все свои заведения. Теперь на этом месте работает турецкая бургерная «Мяsoet».

Адрес: ул. Рубинштейна, 21

Вегетарианское кафе закрылось навсегда. Его место занял пивной бар «Базара нет».

Адрес: ул. Рубинштейна, 27

Заведение закрылось навсегда.

Адрес: ул. Рубинштейна, 4

Заведение закрылось навсегда.

Mitte

Адрес: ул. Рубинштейна, 27

Самая заметная утрата улицы Рубинштейна. Помещение, которое многие годы занимало симпатичное берлинское кафе, стало частью проекта «Анонимное общество усердных дегустаторов».

Адрес: ул. Рубинштейна, 28

Заведение закрылось навсегда.

«Мы же на ты»

Адрес: ул. Рубинштейна, 11

Проект Александра Затуливертова уступил место ресторану Smoke BBQ, а сам переехал на улицу Марата.

Format

Адрес: ул. Рубинштейна, 27

Пивной бар Format закрылся, не проработав и года, на его месте теперь работает бар Mr. Rowdy.

Юрий Ерофеев, Сергей Искра, Матвей Смирнов

Точный состав акционеров ЗАО «Трест № 4» не раскрывается, в информационной системе СПАРК–Интерфакс данных о владельцах компании нет.

В состав директоров ЗАО входят Игорь Горбачев, Леонид Карлаш и его дочь Оксана, гендиректор компании Игорь Пучков и его дочь Елена.

Известно, что при решении о выпуске акций компании в 1998 году у нынешних членов совета директоров или их родственников были акции компании. А Игорь Пучков руководит компанией по сей день, к своим обязанностям он приступил в 1980 году.

Городской «Трест № 4 «Ленстройреконструкция» был основан еще в советские годы для капремонта и реконструкции и строительства зданий.

Компания продолжила работать на подряде и в современной России — возводила школы, детские сады, банки, поликлиники, участвовала в реконструкции Фрунзенского универмага и других объектов.

В 2000–х годах акционеры «Треста № 4» решили заняться собственными инвестиционными проектами, первым из них была реконструкция здания на ул. Рубинштейна, 34, под бизнес–центр.

Сейчас компания сдает недвижимость в аренду, и не только на ул. Рубинштейна.

Предприниматель Александр Жаворонков начал скупать квартиры в д. 20 по ул. Рубинштейна в начале 2000–х, и сейчас его компании владеют помещениями со второго по пятый этаж в здании. Компании Александра Жаворонкова — «Эллис ИТ» и «Эллис НТ» специализируются на информационных технологиях в сфере ЖКХ, то есть разрабатывают программное обеспечение для автоматизации расчета квартплаты и коммунальных платежей. На рынке единицы подобных частных компаний, в Петербурге, например, платежи в основном начисляет ГУП «Вычислительный центр коллективного пользования» (ВЦКП). На сайте «Эллиса» рассказывается, что компания работает с 1989 года, а ее программы использует более 1,4 тыс. организаций. В Москве и Петербурге действуют специальные вычислительные центры «Эллиса», которые начисляют квартплату и коммунальные платежи «для сотен ЖСК и ТСЖ, ежемесячно обслуживая более 250 тыс. лицевых счетов». У компании есть филиал в Краснодаре. На Кубани Александр Жаворонков развивает не только свой основной бизнес: «Эллис ИТ» участвовала в создании по крайней мере двух тепличных комплексов: один — для выращивания роз, другой — овощей.

Сестра и сын бывшего министра обороны Анатолия Сердюкова владеют помещениями на трех этажах в фасадной части д. 24 по ул. Рубинштейна. Сергею Сердюкову недвижимость принадлежит напрямую, Галине Пузиковой (в девичестве Сердюковой) — через ООО «Автосервис–ММ». Согласно данным Росреестра, общая площадь помещений в доме, которая принадлежит родственникам, — 972 м2.

Галина Пузикова покупала квартиры, расселяя коммуналки, в основном с 2005 по 2008 год и затем приступила к ремонту помещений.

Все шло не очень гладко — жильцы, оставшиеся на втором этаже, жаловались на обрушение штукатурки с потолка, а администрация района подала иск о незаконной перепланировке квартир.

Сейчас же на сайтах по продаже недвижимости размещено объявление о продаже 1,2 тыс. м2 в этом доме — по характеристикам недвижимость соответствует той, что принадлежит семье экс–министра. Три этажа предлагается купить за 173 млн рублей.

«Помещение подойдет под офис, гостиницу, частную школу, учебный центр, хостел», — говорится в объявлении. Недостающие «метры», возможно, компенсируются коридорами и парадным.

Для туристов и юристов

Улицу Рубинштейна принято считать негласной достопримечательностью Петербурга, а ее преимущества обнаружили не только туристы. К примеру, юристы регулярно завершают Петербургский международный юридический форум (ПМЮФ) именно здесь и считают, что делать вывод о закрытии главной ресторанной улицы пока рано.

Уже несколько лет подряд в рамках форума проходит вечеринка Legal Street, на время которой улица Рубинштейна становится пешеходной VIP–зоной, доступной исключительно жителям и белым воротничкам.

«Во–первых, нужно понять, какие нарушения заведений наиболее критичны, а во–вторых, можно ли предложить какую–нибудь контраргументацию, — говорит Максим Али, старший юрист MaximaLegal. — В целом не вижу причин для паники. Деятельность заведений могут приостановить максимум до 90 дней, и с экономической точки зрения если они закрываются не с мая по июль, то смогут потерпеть».

Сами заведения обычно заинтересованы в сотрудничестве с ПМЮФ, хотя проект охватывает только часть улицы.

«Legal Street — самая необычная часть вечерней программы ПМЮФ, которая неизменно привлекает внимание большинства гостей и участников форума», — сообщали в аккаунте PwC Russia в Instagram в мае 2018–го. Комментировать нынешнюю ситуацию в компании отказались

Впрочем, пока юристы укрепляют за Рубинштейна статус главной ресторанной магистрали, депутаты призывают исключить ресторанный кластер из официальных путеводителей для туристов. Именно с этой просьбой депутат ЗакСа Алексей Цивилев обратился к главе комитета по развитию туризма Евгению Панкевичу.

Тот, в свою очередь, рассказал «ДП», что ул. Рубинштейна завоевала славу гастрономического туристского центра, места, которое чрезвычайно популярно у гостей и жителей города.

«В то же время кафе и рестораны могут доставлять определенный дискомфорт жильцам, — отметил Евгений Панкевич, — ситуация требует тщательного поиска возможного взаимовыгодного компромисса».

Евгений Тутлаев

Очень нравится писать о путешествиях и туризме! Открыт и буду рад сотрудничеству с турфирмами, гидами, организаторами путешествий, авиаперевозчиками! Пишите!

Оцените автора